Sektör Haberleri
İhracat pazarlarında glutensiz ürün talebi yükseliyor
Avrupa ve Körfez pazarlarında alternatif un reçetelerine olan talep hızla artıyor.
Glutensiz ve alternatif un reçeteleri, geleneksel buğday unlu hamurlara kıyasla farklı akışkanlık ve elastikiyet özellikleri gösteriyor. Bu da dozajlama kafalarının bu reçetelere özel ayarlanmasını gerektiriyor.
Düşük stresli dökme sistemleri, alternatif unlarla çalışırken ürün bütünlüğünü korumak için özellikle önem taşıyor.